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IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOL...
por
Myriam
LONDOÑO
O
,
José U SEPÚLVEDA V
,
Víctor HIGUERA M
Publicado 2011
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IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO
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Myriam
LONDOÑO
O
.
,
José U. SEPÚLVEDA V.
,
Victor HIGUERA M.
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