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THE USE OF SUNFLOWER LECITHIN IN THE TECHNOLOGY ON GLUTEN-FREE BREAD WITH ENZYMATIC MODIFICATION OF FLOUR STARCH
por
Iryna MEDVID
,
Olena
SHYDLOVSKA
,
Viktor DOTSENKO
Publicado 2018
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2
INFLUENCE OF THE COMBINATION OF EMULSIFIERS ON THE PROPERTIES OF RICE GLUTEN-FREE DOUGH AND THE QUALITY OF BREAD
por
Iryna MEDVID
,
Olena
SHYDLOVSKA
,
Tetiana ISHCHENKO
Publicado 2021
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