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1
Thermal and functional properties of starch extracted from tubers cultivated in the Ecuadorian Andean region
por
Lady Mireya QUEZADA-CORREA
,
Oscar
CONTRERAS
-
DIOSES
,
Edison Omar MARTÍNEZ-MORA
,
Carlos Alberto GÓMEZ-ALDAPA
,
Esther RAMÍREZ-MORENO
,
Fabian Patricio CUENCA-MAYORGA
Publicado 2021
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