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1
Effect of the Manufacturing Process on the Microbiota, Organoleptic Properties and Volatilome of Three Salmon-Based Products
por
Norman Wiernasz
,
Frédérique Gigout
,
Mireille Cardinal
,
Josiane Cornet
,
Jens Rohloff
,
Philippe
Courcoux
,
Evelyne Vigneau
,
Sigurlaug Skírnisdottír
,
Delphine Passerini
,
Marie-France Pilet
,
Françoise Leroi
Publicado 2021
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