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1
Proximal chemical evaluation, antioxidant content and fatty acids in fermented and dried cocoa beans, roasted cocoa beans and cocoa pulp bar (Theobroma cacao L. Criollo cultivar)
por
Ariza-Ortega,José Alberto
,
García,Ernesto Alanís
,
Rodríguez
-
Meléndez
,
Carla
Taryn
Publicado 2021
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