Caracterización físico-química de jugo de limón de Tucumán
Tucumán es uno de los más importantes productores mundiales de jugo de limón concentrado, y, en la actualidad, no existen parámetros de caracterización publicados, que permitan asegurar la genuinidad de la producción de jugos. El objetivo de este trabajo fue determinar brix corregido, acidez, nit...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN ES |
| Published: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/0097d8e625344b78acd701d7c4c47f0d |
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