Ajuste de tiempos de inmersión en técnicas combinadas de deshidratado de duraznos

En el presente trabajo se desarrolló una técnica combinada de deshidratado osmótico-convectivo para duraznos. El objetivo fue ajustar los tiempos de inmersión en las soluciones de sacarosa empleadas para generar un proceso de fácil adopción y económico que brinde productos de alta calidad que manten...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: D.P. URFALINO
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
Publicado: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2014
Materias:
S
Acceso en línea:https://doaj.org/article/17e5dc1b95734cb18b9a9163713fd548
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