Fortificación de yogurt con hierro hémico y su aceptación en niños del sector rural de la región Apurímac
Los alimentos fortificados son una alternativa para mejorar las deficiencias en nutrientes. Se evaluó el yogurt fortificado con hierro hémico a base de harina de sangre pre cocida de cerdo con niveles de fortificación al 5%, 10% y 15 % frente a una muestra control, se evaluaron las características f...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Tumbes
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/1fafa6b732b24c16ade3dc92b54eecab |
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