«De muchas luchas»: vacas, vaqueros y el proceso de producción de carne al sur de los Estados Unidos
En este texto rastreo algunos encuentros que acontecen a lo largo de un proceso de la producción de carne bovina de calidad suprema, al sur de los Estados Unidos. Al atender a los encuentros materiales, discursivos, y afectivos en la medida en que estos hacen cuerpos, el texto ofrece una mirada a la...
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Publicado: |
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
2019
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oai:doaj.org-article:24664890cfb44f46af94a11988005c5b2021-11-11T15:11:03Z«De muchas luchas»: vacas, vaqueros y el proceso de producción de carne al sur de los Estados Unidos1794-24892011-2742https://doi.org/10.25058/20112742.n31.04https://doaj.org/article/24664890cfb44f46af94a11988005c5b2019-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=39660441004https://doaj.org/toc/1794-2489https://doaj.org/toc/2011-2742En este texto rastreo algunos encuentros que acontecen a lo largo de un proceso de la producción de carne bovina de calidad suprema, al sur de los Estados Unidos. Al atender a los encuentros materiales, discursivos, y afectivos en la medida en que estos hacen cuerpos, el texto ofrece una mirada a la producción ganadera en la que esta, más que una secuencia de prácticas dirigidas hacia la producción de carne, se entrevé como una acumulación de contactos, fricciones y rupturas. En este sentido, se plantean una serie de reflexiones sobre las maneras en que se compone la vida y la muerte animal a través de los procesos productivos contemporáneos.Alejandro Ponce de León-CaleroUniversidad Colegio Mayor de Cundinamarcaarticleganaderíaprocesocarneetnografía especulativaAnthropologyGN1-890Social sciences (General)H1-99ESTabula Rasa: Revista de Humanidades, Iss 31, Pp 99-118 (2019) |
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En este texto rastreo algunos encuentros que acontecen a lo largo de un proceso de la producción de carne bovina de calidad suprema, al sur de los Estados Unidos. Al atender a los encuentros materiales, discursivos, y afectivos en la medida en que estos hacen cuerpos, el texto ofrece una mirada a la producción ganadera en la que esta, más que una secuencia de prácticas dirigidas hacia la producción de carne, se entrevé como una acumulación de contactos, fricciones y rupturas. En este sentido, se plantean una serie de reflexiones sobre las maneras en que se compone la vida y la muerte animal a través de los procesos productivos contemporáneos. |
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