Desarrollo y caracterización de una película activa biodegradable con antioxidantes (alfa-tocoferol) a partir de las proteínas del lactosuero

Antecedentes: Las proteínas del suero son un subproducto de la industria de derivados lácteos que actualmente se han convertido en una fuente de contaminación de los efluentes. Estudios han mostrado sus excelentes propiedades para la fabricación de películas y recubrimientos con la adición de antio...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Diana María GRANDA-RESTREPO, Yaquelin MEDINA-PINEDA, Mario CULEBRAS-RUBIO, Clara GÓMEZ-CLARI
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad de Antioquia 2014
Materias:	Proteínas de lactosuero alfa-tocoferol películas plastificante biodegradable Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/251dff8becc84ef99092e7412f6590e8
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