LIOFILIZACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus) FREEZE-DRYING IN YELLOW PITAHAYA (Selenicereus megalanthus)
La liofilización es una alternativa de interés como método de conservación de alimentos, la cual permite prolongar el tiempo de vida útil manteniendo significativamente las propiedades físicas y fisicoquímicas relacionadas con su calidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la liofi...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | EN |
| Publié: |
Universidad de Antioquia
2010
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/2c9b17446ac045c799729f29d5abc746 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|