The characteristics of fermented purple sweet potato (Ipomoea batatas) and black rice (Oryza sativa) using UV-irradiated Monascus purpureus
Abstract. Novita I, Oedjijono, Asnani A. 2021. The characteristics of fermented purple sweet potato (Ipomoea batatas) and black rice (Oryza sativa) using UV-irradiated Monascus purpureus. Biodiversitas 22: 684-690. This research aimed to produce Monascus fermented product (MFP) with purple sweet pot...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
MBI & UNS Solo
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/381ed910100c4262bc42679db5ae29a9 |
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