ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONTENIDO FENÓLICO DE VINOS TINTOS COLOMBIANOS E IMPORTADOS PHENOLIC COMPARISON BETWEEN COLOMBIAN RED WINES AND THOSE IMPORTED
Los compuestos fenólicos tienen un papel muy importante en la calidad de los vinos tintos. Ellos proporcionan características sensoriales como sabor, aroma, color, astringencia, entre otras. En el presente estudio se analizan siete vinos tintos comerciales de diferente origen geográfico, a los cuale...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/383bfa2b0bf04e4fa62952e0d7d5650d |
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