Sabor e bem-estar: uma relação entre atributos de produto e valores pessoais de consumidores de marcas regionais de café

O objetivo deste artigo é evidenciar a estrutura cognitiva de valores de consumidores em relação a marcas regionais de café nas regiões do Triângulo Mineiro e Sul de Minas Gerais. Buscou-se identificar atributos, consequências, valores e conexões entre estes elementos, por meio de um mapa hierárquic...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Márcio Lopes Pimenta, Éderson Luiz Piato, Luiz Henrique de Barros Vilas Boas, Stella Naomi Moriguchi
Formato:	article
Lenguaje:	EN PT
Publicado:	FUCAPE Business School 2012
Materias:	marcas regionais atributos valores laddering Business HF5001-6182
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/3b17127f581847a1bec261c1c813ee32
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spelling	oai:doaj.org-article:3b17127f581847a1bec261c1c813ee322021-11-11T15:48:05ZSabor e bem-estar: uma relação entre atributos de produto e valores pessoais de consumidores de marcas regionais de café1807-734Xhttps://doaj.org/article/3b17127f581847a1bec261c1c813ee322012-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=123023629006https://doaj.org/toc/1807-734XO objetivo deste artigo é evidenciar a estrutura cognitiva de valores de consumidores em relação a marcas regionais de café nas regiões do Triângulo Mineiro e Sul de Minas Gerais. Buscou-se identificar atributos, consequências, valores e conexões entre estes elementos, por meio de um mapa hierárquico de valor (MHV). A técnica laddering orientou a coleta, análise e interpretação dos dados da pesquisa. Foram realizadas 34 entrevistas em profundidade, em 7 pontos de varejo, nas cidades de Lavras e Uberlândia no ano de 2008. Os resultados mostram que o aspecto regional da marca é um determinante de compra. O MHV mostra que valores pessoais, como bem-estar próprio e auto-realização, podem ser alcançados por meio de atributos percebidos nestas marcas. Tal percepção se dá, principalmente, nas cadeias iniciadas pelos atributos "é da região", "características sensoriais", "pureza do alimento" e "preço mais baixo". Essas cadeias fornecem orientações significativas para o desenvolvimento de ações mercadológicas neste setor.Márcio Lopes PimentaÉderson Luiz PiatoLuiz Henrique de Barros Vilas BoasStella Naomi MoriguchiFUCAPE Business Schoolarticlemarcas regionaisatributosvaloresladderingBusinessHF5001-6182ENPTBBR: Brazilian Business Review, Vol 9, Iss 3, Pp 122-144 (2012)
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