Análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos

De acuerdo a las estadísticas en Colombia los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos se han incrementado, encontrándose los restaurantes e instituciones educativas dentro de los lugares más implicados. El objetivo principal de este estudio fue evaluar la inocuidad microbiana de las superf...

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Auteurs principaux: Paola Andrea Caro-Hernández, Jorge Armando Tobar
Format: article
Langue:ES
Publié: Universidad Libre 2020
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Accès en ligne:https://doaj.org/article/3b3ae994b0964df2a196cfcbd01c1e01
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