Análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos
De acuerdo a las estadísticas en Colombia los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos se han incrementado, encontrándose los restaurantes e instituciones educativas dentro de los lugares más implicados. El objetivo principal de este estudio fue evaluar la inocuidad microbiana de las superf...
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Auteurs principaux: | Paola Andrea Caro-Hernández, Jorge Armando Tobar |
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Format: | article |
Langue: | ES |
Publié: |
Universidad Libre
2020
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Sujets: | |
Accès en ligne: | https://doaj.org/article/3b3ae994b0964df2a196cfcbd01c1e01 |
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