Composition and thermal properties of starch in flint maize (Zea mays, L.) kernels: location and crop management effects
Los granos de maíz flint son procesados por la industria de la molienda seca para producir los flaking grits que son utilizados luego en la industria de corn flakes. El rendimiento de flaking grits durante la molienda depende de la dureza del grano, mientras que la producción de corn flakes involucr...
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| Format: | article |
| Language: | EN ES |
| Published: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
2020
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| Online Access: | https://doaj.org/article/432e4ad6ff6d42c8a20e27a7ccd02d3e |
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