Prediction of cutability of beef carcasses processed in Jalisco State, Mexico
En un estudio previo se reportó la factibilidad de utilizar, en condiciones locales, ecuaciones disponibles de predicción de cortabilidad con base en kilogramos (TRC), o expresada como porcentaje de la canal (TRYD) de bovino. Todas las ecuaciones consideradas incluyen variables obtenidas en el cuart...
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| Auteurs principaux: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | ES |
| Publié: |
Universidad de Colima
2013
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/49c379d1232a4cb48da08c27d7775116 |
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