Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia

Antecedentes. El tomate chonto (Solanum lycopersicum) es común en la cocina colombiana. Este fruto es atacado por plagas que generan pérdidas superiores al 30%. La fumigación profusa de los cultivos genera un riesgo para los consumidores, por tal razón el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) rest...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alejandro García Ríos, Cristian Camilo Rodríguez Vidal, Esteban Restrepo Montes, Alberto Sánchez López
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad de Antioquia 2017
Materias:	Plaguicidas organoclorados organofosforados EADI QuEChERS Tomate Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/51029f21f20c4a2881865f12450061d5
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:51029f21f20c4a2881865f12450061d5
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:51029f21f20c4a2881865f12450061d52021-12-02T17:56:05ZResiduos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia10.17533/udea.vitae.v24n2(2)a080121-40042145-2660https://doaj.org/article/51029f21f20c4a2881865f12450061d52017-12-01T00:00:00Zhttps://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/26588https://doaj.org/toc/0121-4004https://doaj.org/toc/2145-2660Antecedentes. El tomate chonto (Solanum lycopersicum) es común en la cocina colombiana. Este fruto es atacado por plagas que generan pérdidas superiores al 30%. La fumigación profusa de los cultivos genera un riesgo para los consumidores, por tal razón el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) restringe el uso de agroquímicos, sin embargo en el tomate comercializado se encuentra moléculas de endosulfán y 4,4’-DDT regulados y prohibidos en la mayoría de países, incluso en Colombia. La calidad del tomate se establece según las recomendaciones consignadas por el Códex Alimentarius referente a plaguicidas, que requieren para su análisis métodos sensibles, selectivos y aprobados. Objetivos. Este es el primer reporte que se hace del promedio de ingesta diaria estimada (EADI, Estimated Average Daily Intake) para residuos de plaguicidas presentes en tomates comercializados en Armenia (Quindío-Colombia). En el presente trabajo se modificó y verificó la metodología QuEChERS, con base en la norma EN15662, para análisis de residuos de plaguicidas organoclorados y organofosorados en tomate. Métodos. Se implementó la Norma EN15662 para el análisis simultáneo por cromatografía de gases con detector de microcaptura de electrones (GC-µECD) de residuos de plaguicidas organoclorados y organofosforados en tomate, mediante el cálculo de números analíticos de mérito a partir de la recta de calibración, el análisis de exactitud y el test de robustez Youden-Steiner. Se analizaron durante seis meses muestras de tomate comercializado en una tienda orgánica, Fruver (comercializador de verduras, frutas y hortalizas frescas) y catorce supermercados, para un total de 16 puntos de muestreo en el municipio de Armenia. Se estimó el EADI para residuos de plaguicidas encontrados. Resultados: Se analizaron 26 plaguicidas con porcentajes de recuperación promedio de 109% y desviación estándar relativa promedio de 14%. Límites de detección entre 0,5 y 257 ppb y límites de cuantificación entre 1,4 y 779 ppb para aldrín y diazinon, respectivamente. Conclusiones: La metodología mostró ser robusta en el análisis de residuos de plaguicidas. Clorpirifos, 4,4’-DDT, endosulfán y metoxicloro, a pesar de estar restringidos y/o prohibidos en Colombia, fueron encontrados en la mayoría de las muestras analizadas.Alejandro García RíosCristian Camilo Rodríguez VidalEsteban Restrepo MontesAlberto Sánchez LópezUniversidad de AntioquiaarticlePlaguicidas organocloradosorganofosforadosEADIQuEChERSTomateFood processing and manufactureTP368-456Pharmaceutical industryHD9665-9675ENVitae, Vol 24, Iss 2 (2) (2017)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN
topic	Plaguicidas organoclorados organofosforados EADI QuEChERS Tomate Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
spellingShingle	Plaguicidas organoclorados organofosforados EADI QuEChERS Tomate Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675 Alejandro García Ríos Cristian Camilo Rodríguez Vidal Esteban Restrepo Montes Alberto Sánchez López Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
description	Antecedentes. El tomate chonto (Solanum lycopersicum) es común en la cocina colombiana. Este fruto es atacado por plagas que generan pérdidas superiores al 30%. La fumigación profusa de los cultivos genera un riesgo para los consumidores, por tal razón el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) restringe el uso de agroquímicos, sin embargo en el tomate comercializado se encuentra moléculas de endosulfán y 4,4’-DDT regulados y prohibidos en la mayoría de países, incluso en Colombia. La calidad del tomate se establece según las recomendaciones consignadas por el Códex Alimentarius referente a plaguicidas, que requieren para su análisis métodos sensibles, selectivos y aprobados. Objetivos. Este es el primer reporte que se hace del promedio de ingesta diaria estimada (EADI, Estimated Average Daily Intake) para residuos de plaguicidas presentes en tomates comercializados en Armenia (Quindío-Colombia). En el presente trabajo se modificó y verificó la metodología QuEChERS, con base en la norma EN15662, para análisis de residuos de plaguicidas organoclorados y organofosorados en tomate. Métodos. Se implementó la Norma EN15662 para el análisis simultáneo por cromatografía de gases con detector de microcaptura de electrones (GC-µECD) de residuos de plaguicidas organoclorados y organofosforados en tomate, mediante el cálculo de números analíticos de mérito a partir de la recta de calibración, el análisis de exactitud y el test de robustez Youden-Steiner. Se analizaron durante seis meses muestras de tomate comercializado en una tienda orgánica, Fruver (comercializador de verduras, frutas y hortalizas frescas) y catorce supermercados, para un total de 16 puntos de muestreo en el municipio de Armenia. Se estimó el EADI para residuos de plaguicidas encontrados. Resultados: Se analizaron 26 plaguicidas con porcentajes de recuperación promedio de 109% y desviación estándar relativa promedio de 14%. Límites de detección entre 0,5 y 257 ppb y límites de cuantificación entre 1,4 y 779 ppb para aldrín y diazinon, respectivamente. Conclusiones: La metodología mostró ser robusta en el análisis de residuos de plaguicidas. Clorpirifos, 4,4’-DDT, endosulfán y metoxicloro, a pesar de estar restringidos y/o prohibidos en Colombia, fueron encontrados en la mayoría de las muestras analizadas.
format	article
author	Alejandro García Ríos Cristian Camilo Rodríguez Vidal Esteban Restrepo Montes Alberto Sánchez López
author_facet	Alejandro García Ríos Cristian Camilo Rodríguez Vidal Esteban Restrepo Montes Alberto Sánchez López
author_sort	Alejandro García Ríos
title	Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
title_short	Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
title_full	Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
title_fullStr	Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
title_full_unstemmed	Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia
title_sort	residuos de plaguicidas en tomate (solanum lycopersicum) comercializado en armenia, colombia
publisher	Universidad de Antioquia
publishDate	2017
url	https://doaj.org/article/51029f21f20c4a2881865f12450061d5
work_keys_str_mv	AT alejandrogarciarios residuosdeplaguicidasentomatesolanumlycopersicumcomercializadoenarmeniacolombia AT cristiancamilorodriguezvidal residuosdeplaguicidasentomatesolanumlycopersicumcomercializadoenarmeniacolombia AT estebanrestrepomontes residuosdeplaguicidasentomatesolanumlycopersicumcomercializadoenarmeniacolombia AT albertosanchezlopez residuosdeplaguicidasentomatesolanumlycopersicumcomercializadoenarmeniacolombia
_version_	1718379044673683456

Residuos de plaguicidas en tomate (Solanum lycopersicum) comercializado en Armenia, Colombia

Ejemplares similares