Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales e...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2017
Materias:
alimentación contemporánea
innovación de mercados
representaciones so
ciales
método kap
alimentos tradicionales
quesos genuinos
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Social sciences (General)
H1-99
Acceso en línea:https://doaj.org/article/526470381b3c4408b1139e2de44200c2
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