Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales e...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2017
Materias:	alimentación contemporánea innovación de mercados representaciones so ciales método kap alimentos tradicionales quesos genuinos Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/526470381b3c4408b1139e2de44200c2
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Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

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