La industria láctea ante el proceso de reestructuración de la economía argentina en la década de 1990
Este documento propone analizar la industria láctea a partir de un enfoque que combina una aproximación sistémica (complejos o tramas agroalimentarias) con una aproximación histórica micro (estudios de caso). Dos interrogantes centrales guiaron la investigación: ¿En qué medida la fuerte participació...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/538ccd87461141ab9caabf14dda7a512 |
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