Bovinos machos jóvenes castrados versus enteros; calidad de carne y propiedades del tejido conectivo

La optimización de la producción y la calidad de carne son los principales objetivos de los productores y del sector comercial de la carne. Actualmente la producción de animales de engorde a corral presenta una buena eficiencia productiva. Asimismo, en Argentina una nueva categoría de animales, mach...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: M.E. LATORRE, S. IEZZI, S. CHRISTENSEN, P.P. PURSLOW
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
Publicado: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2017
Materias:
S
Acceso en línea:https://doaj.org/article/6012117faf4e4b7caf84532aafebd860
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