El alimento como producto de nutrición y placer: Reto actual de la industria y la academia

Dar una definición exacta de lo que significa un alimento puede llegar a ser un reto para nuestra sociedad, pues si bien es entendido como un conjunto de sustancias que brindan nutrientes para la supervivencia de seres vivos, es decir, una necesidad biológica, su alcance es mucho mayor para el ser h...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Juan Diego Torres Oquendo
Formato: article
Lenguaje:EN
Publicado: Universidad de Antioquia 2017
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/77ce1d9a6ba44bbd929250af5547146c
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