Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju pengurangan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih (Hylocereus Undatus). Eksperimen ini dilakukan dengan mengetahui besarnya penurunan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih dengan metode iodimetri (titrasi langsung). Hasil pen...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	A. Asmawati, Abd. Karim, Ilham Nur Iman
Formato:	article
Lenguaje:	ID
Publicado:	Universitas Negeri Makassar 2020
Materias:	Education (General) L7-991 Science (General) Q1-390
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/78c01289460b426c8e0417bde6e45359
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:78c01289460b426c8e0417bde6e45359
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:78c01289460b426c8e0417bde6e453592021-12-02T01:14:41ZLaju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)2086-67552579-568610.35580/sainsmat92153802020https://doaj.org/article/78c01289460b426c8e0417bde6e453592020-10-01T00:00:00Zhttps://ojs.unm.ac.id/sainsmat/article/view/15380https://doaj.org/toc/2086-6755https://doaj.org/toc/2579-5686Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju pengurangan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih (Hylocereus Undatus). Eksperimen ini dilakukan dengan mengetahui besarnya penurunan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih dengan metode iodimetri (titrasi langsung). Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin C buah naga putih pada hari ke 5 adalah 29,406 mg/100 gram, pada hari ke 10 adalah 26,591 mg/100 gram, pada hari ke 15 adalah 19,594 mg/100 gram, pada hari ke 20 adalah 16,847 mg/100 gram, pada hari ke 25 adalah13,157mg/100 gram. Berdasarkan kadar vitamin C tersebut, maka diperoleh persamaan garis dengan nilai dan membuktikan kadar vitamin C buah naga putih adalah orde satu. Kata kunci: Laju pengurangan, Buah naga putih, Iodometri This study aims to determine levels of vitamin C and white dragon fruit (Hylocereus Undatus). The experiment was conducted with the determination of vitamin C with iodimetric method (direct titration). The results showed levels of vitamin C and white dragon fruit on day 5 is 29.406, on day 10 was 26.591, on day 15 is 19.594, on day 20 is 16.847, on day 25 is 13.157. Based on the levels of vitamin C, then obtained a reduction rate of 0.4385 x 10-1 which proved levels of vitamin C and white dragon fruit is first order. Keywords: The rate of reduction, white dragon fruit (Hylocereusundatus), iodometryA. AsmawatiAbd. KarimIlham Nur ImanUniversitas Negeri MakassararticleEducation (General)L7-991Science (General)Q1-390IDSainsmat, Vol 9, Iss 2, Pp 117-123 (2020)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	ID
topic	Education (General) L7-991 Science (General) Q1-390
spellingShingle	Education (General) L7-991 Science (General) Q1-390 A. Asmawati Abd. Karim Ilham Nur Iman Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
description	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju pengurangan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih (Hylocereus Undatus). Eksperimen ini dilakukan dengan mengetahui besarnya penurunan kadar vitamin C selama penyimpanan buah naga putih dengan metode iodimetri (titrasi langsung). Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin C buah naga putih pada hari ke 5 adalah 29,406 mg/100 gram, pada hari ke 10 adalah 26,591 mg/100 gram, pada hari ke 15 adalah 19,594 mg/100 gram, pada hari ke 20 adalah 16,847 mg/100 gram, pada hari ke 25 adalah13,157mg/100 gram. Berdasarkan kadar vitamin C tersebut, maka diperoleh persamaan garis dengan nilai dan membuktikan kadar vitamin C buah naga putih adalah orde satu. Kata kunci: Laju pengurangan, Buah naga putih, Iodometri This study aims to determine levels of vitamin C and white dragon fruit (Hylocereus Undatus). The experiment was conducted with the determination of vitamin C with iodimetric method (direct titration). The results showed levels of vitamin C and white dragon fruit on day 5 is 29.406, on day 10 was 26.591, on day 15 is 19.594, on day 20 is 16.847, on day 25 is 13.157. Based on the levels of vitamin C, then obtained a reduction rate of 0.4385 x 10-1 which proved levels of vitamin C and white dragon fruit is first order. Keywords: The rate of reduction, white dragon fruit (Hylocereusundatus), iodometry
format	article
author	A. Asmawati Abd. Karim Ilham Nur Iman
author_facet	A. Asmawati Abd. Karim Ilham Nur Iman
author_sort	A. Asmawati
title	Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
title_short	Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
title_full	Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
title_fullStr	Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
title_full_unstemmed	Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)
title_sort	laju pengurangan kadar vitamin c selama penyimpanan buah naga (hyloceres undatus)
publisher	Universitas Negeri Makassar
publishDate	2020
url	https://doaj.org/article/78c01289460b426c8e0417bde6e45359
work_keys_str_mv	AT aasmawati lajupengurangankadarvitamincselamapenyimpananbuahnagahyloceresundatus AT abdkarim lajupengurangankadarvitamincselamapenyimpananbuahnagahyloceresundatus AT ilhamnuriman lajupengurangankadarvitamincselamapenyimpananbuahnagahyloceresundatus
_version_	1718403208497332224

Laju Pengurangan Kadar Vitamin C Selama Penyimpanan Buah Naga (Hyloceres Undatus)

Ejemplares similares