Extraction and Stabilization of Betalains from Beetroot (<i>Beta vulgaris</i>) Wastes Using Deep Eutectic Solvents

Deep eutectic solvents (DES) using magnesium chloride hexahydrate [MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O] and urea [U] proportions (1:1) and (2:1), were prepared for their use as extracting and stabilizer agents for red and violet betalains from beetroot (<i>Beta vulgaris<...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Omar A. Hernández-Aguirre, Claudia Muro, Evelyn Hernández-Acosta, Yolanda Alvarado, María del Carmen Díaz-Nava
Formato: article
Lenguaje:EN
Publicado: MDPI AG 2021
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/8390d7a8142042fea777bba96b856698
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares