Cadenas agroalimentarias orgánicas en el sur de chile: tensiones que condicionan su puesta en valor

El modelo industrial de producción de alimentos ha incentivado la emergencia de cadenas agrarias alternativas. Estas suponen modelos de producción fuertemente vinculados al territorio y tienen la finalidad de transitar desde la producción industrial a la captura...

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Autores principales:	Sandra Ríos Núñez, Leonor Núñez Yáñez
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2016
Materias:	cadenas agroalimentarias agricultura alternativa agricultura orgánica productores agrarios los lagos chile Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/86c0055f0604416bb3dce442050e4a9c
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spelling	oai:doaj.org-article:86c0055f0604416bb3dce442050e4a9c2021-11-11T15:11:30ZCadenas agroalimentarias orgánicas en el sur de chile: tensiones que condicionan su puesta en valor2395-9169https://doaj.org/article/86c0055f0604416bb3dce442050e4a9c2016-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41744004002https://doaj.org/toc/2395-9169El modelo industrial de producción de alimentos ha incentivado la emergencia de cadenas agrarias alternativas. Estas suponen modelos de producción fuertemente vinculados al territorio y tienen la finalidad de transitar desde la producción industrial a la captura de valor por medio de sistemas de producción que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria. Esta investigación analiza el funcionamiento de la agricultura orgánica en Chile, en tanto producción agraria no convencional, con la finalidad de perfilar su desarrollo como una estrategia de captura de valor y producción de alimentos saludables especialmente para pequeños pro- ductores agrarios. Se busca visibilizar modelos de producción que reconectan el flujo de producción-circulación-consumo a través de un mecanismo de gobernanza que posibilite la captura de valor en el territorio.Sandra Ríos NúñezLeonor Núñez YáñezCentro de Investigación en Alimentación y Desarrolloarticlecadenas agroalimentariasagricultura alternativaagricultura orgánicaproductores agrarioslos lagoschileNutrition. Foods and food supplyTX341-641Social sciences (General)H1-99ESEstudios Sociales, Vol 25, Iss 47, Pp 41-63 (2016)
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description	El modelo industrial de producción de alimentos ha incentivado la emergencia de cadenas agrarias alternativas. Estas suponen modelos de producción fuertemente vinculados al territorio y tienen la finalidad de transitar desde la producción industrial a la captura de valor por medio de sistemas de producción que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria. Esta investigación analiza el funcionamiento de la agricultura orgánica en Chile, en tanto producción agraria no convencional, con la finalidad de perfilar su desarrollo como una estrategia de captura de valor y producción de alimentos saludables especialmente para pequeños pro- ductores agrarios. Se busca visibilizar modelos de producción que reconectan el flujo de producción-circulación-consumo a través de un mecanismo de gobernanza que posibilite la captura de valor en el territorio.
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