Lipolytic bacteria isolated from Indonesian sticky rice cake wajik and jenang experiencing with rancidity

Susilowati A, Sari SLA, Setyaningsih R, Muthmainna HN, Handarwati H, Pangastuti A, Purwoko T. 2018. Lipolytic bacteria isolated from Indonesian sticky rice cake wajik and jenang experiencing with rancidity. Biodiversitas 19: 351-356. Lipolytic bacteria are lipase producing bacteria. These bacteria c...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: ARI SUSILOWATI, SITI LUSI ARUM SARI, RATNA SETYANINGSIH, HANI’A NUR MUTHMAINNA, HAYYU HANDARWATI, ARTINI PANGASTUTI, TJAHJADI PURWOKO
Formato: article
Lenguaje:EN
Publicado: MBI & UNS Solo 2018
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/8b79a3c923d24b91996f95d619b05113
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