Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)

ABSTRAK Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati. Amilase berasal dari berbagai sumber yaitu, mikroorganisme, tumbuhan, dan manusia. Penggunaan biji durian sebagai sumber amilase merupakan bentuk pemanfaatan limbah. Biji durian dipilih sebagai sumber am...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lela Sri Wahyuni, Tina Dewi Rosahdi, Asep Supriadin
Formato:	article
Lenguaje:	EN ID
Publicado:	UIN Sunan Gunung Djati Bandung 2015
Materias:	amilase biji durian salting out dialisis aktivitas spesifik metode fuwa metode bradford Chemistry QD1-999
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb0
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb0
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb02021-11-11T04:39:57ZIsolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)2407-18972407-192710.15575/ak.v2i1.348https://doaj.org/article/8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb02015-06-01T00:00:00Zhttps://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/article/view/348https://doaj.org/toc/2407-1897https://doaj.org/toc/2407-1927ABSTRAK Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati. Amilase berasal dari berbagai sumber yaitu, mikroorganisme, tumbuhan, dan manusia. Penggunaan biji durian sebagai sumber amilase merupakan bentuk pemanfaatan limbah. Biji durian dipilih sebagai sumber amilase karena mengandung amilum. Karbohidrat yang terdapat pada biji durian memungkinkan adanya amilase. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi amilase dari biji durian. Amilase diekstraksi dengan buffer fosfat 50 mM (pH 7,5). Amilase difraksinasi dengan metode salting out menggunakan (NH4)2SO4 dan dimurnikan dengan metode didialisis. Aktivitas amilase dari biji durian (Durio sp.) ditentukan dengan menggunakan metode Fuwa dan konsentrasi protein diukur dengan metode Bradford. Aktivitas spesifik yang paling tinggi diperoleh pada tingkat kejenuhan 60% sebesar 1959,75 U/mg. pH optimum amilase berada pada pH 6 sedangkan suhu optimumnya berada pada suhu 40 ºC.Lela Sri WahyuniTina Dewi RosahdiAsep SupriadinUIN Sunan Gunung Djati Bandungarticleamilasebiji duriansalting outdialisisaktivitas spesifikmetode fuwametode bradfordChemistryQD1-999ENIDΑl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, Vol 2, Iss 1, Pp 18-23 (2015)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ID
topic	amilase biji durian salting out dialisis aktivitas spesifik metode fuwa metode bradford Chemistry QD1-999
spellingShingle	amilase biji durian salting out dialisis aktivitas spesifik metode fuwa metode bradford Chemistry QD1-999 Lela Sri Wahyuni Tina Dewi Rosahdi Asep Supriadin Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
description	ABSTRAK Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati. Amilase berasal dari berbagai sumber yaitu, mikroorganisme, tumbuhan, dan manusia. Penggunaan biji durian sebagai sumber amilase merupakan bentuk pemanfaatan limbah. Biji durian dipilih sebagai sumber amilase karena mengandung amilum. Karbohidrat yang terdapat pada biji durian memungkinkan adanya amilase. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi amilase dari biji durian. Amilase diekstraksi dengan buffer fosfat 50 mM (pH 7,5). Amilase difraksinasi dengan metode salting out menggunakan (NH4)2SO4 dan dimurnikan dengan metode didialisis. Aktivitas amilase dari biji durian (Durio sp.) ditentukan dengan menggunakan metode Fuwa dan konsentrasi protein diukur dengan metode Bradford. Aktivitas spesifik yang paling tinggi diperoleh pada tingkat kejenuhan 60% sebesar 1959,75 U/mg. pH optimum amilase berada pada pH 6 sedangkan suhu optimumnya berada pada suhu 40 ºC.
format	article
author	Lela Sri Wahyuni Tina Dewi Rosahdi Asep Supriadin
author_facet	Lela Sri Wahyuni Tina Dewi Rosahdi Asep Supriadin
author_sort	Lela Sri Wahyuni
title	Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
title_short	Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
title_full	Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
title_fullStr	Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
title_full_unstemmed	Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
title_sort	isolasi dan karakterisasi amilase dari biji durian (durio sp.)
publisher	UIN Sunan Gunung Djati Bandung
publishDate	2015
url	https://doaj.org/article/8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb0
work_keys_str_mv	AT lelasriwahyuni isolasidankarakterisasiamilasedaribijidurianduriosp AT tinadewirosahdi isolasidankarakterisasiamilasedaribijidurianduriosp AT asepsupriadin isolasidankarakterisasiamilasedaribijidurianduriosp
_version_	1718439603154714624

Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)

Ejemplares similares