Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
ABSTRAK Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati. Amilase berasal dari berbagai sumber yaitu, mikroorganisme, tumbuhan, dan manusia. Penggunaan biji durian sebagai sumber amilase merupakan bentuk pemanfaatan limbah. Biji durian dipilih sebagai sumber am...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN ID |
| Published: |
UIN Sunan Gunung Djati Bandung
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/8d66c407fabf49b3a494e4b738fc9fb0 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|