Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen

Susu merupakan nutrisi yang disukai mikroba untuk tumbuh.Padakeadaan normal jumlah mikroflora adalah 103CFU/mL susu. Pada sapiyang terjangkit radang (masitis) dapat dijumpai bakteri jenis Corybacterium, Staphylococcus sp, Streptococcus sp, dan Enterobacteriaceae yang jumlahnya dapat mencapai 105 CFU...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Liss Dyah Dewi Arini, Darah Ifalahma
Format:	article
Language:	ID
Published:	LPPM STIKES Guna Bangsa Yogyakarta 2021
Subjects:	bakteri susu sapi segar uji mikrobiologi Medicine R
Online Access:	https://doaj.org/article/8ead14b80153474bb12a168e0a2fc2e1
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	oai:doaj.org-article:8ead14b80153474bb12a168e0a2fc2e1
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:8ead14b80153474bb12a168e0a2fc2e12021-11-12T15:00:05ZPemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen2355-88572407-637610.30590/joh.v8n2.p128-139.2021https://doaj.org/article/8ead14b80153474bb12a168e0a2fc2e12021-07-01T00:00:00Zhttps://journal.gunabangsa.ac.id/index.php/joh/article/view/274https://doaj.org/toc/2355-8857https://doaj.org/toc/2407-6376Susu merupakan nutrisi yang disukai mikroba untuk tumbuh.Padakeadaan normal jumlah mikroflora adalah 103CFU/mL susu. Pada sapiyang terjangkit radang (masitis) dapat dijumpai bakteri jenis Corybacterium, Staphylococcus sp, Streptococcus sp, dan Enterobacteriaceae yang jumlahnya dapat mencapai 105 CFU/mL susu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah total bakteri pada susu sapi segar di peternakan daerah Kalijambe, Sragen. Metode pada penelitian ini menggunakan uji mikrobiologi dengan tigauji, yaitu breed, MBRT dan rezasurin. Sampel susu sapi segar yang digunakan pada penelitian ini ada 4 jenis yaitu susu sapi segar A, susu sapi segar B, susu sapi segar C dan susu sapi segar D, di mana di masing-masing jenis susu tersebut terdapat pengulangan sebanyak satu kali (secara duplo). Berdasarkan ketiga uji yang telah dilaksankan dapat disimpulkan bahwa sampel susu A1, A2, B1, dan B2 layak konsumsi dan sampel susu C1, C2, D1 dan D2 tidak layak konsumsi dikarenakan jumlah cemaran bakteri melebihi batas minimum SNI 3141.1- 2011(1x106CFU/ml). Hasil uji “t” menunjukkan bahwa jumlah total mikroba susu segar pada 4 sampel (A, B, C, D) berbeda nyata (P < 0,05), sehingga dapat disimpulkan bahwa kualitas susu segar di peternakan Kalijambe, Sragen adalah termasuk bagus untuk susu A dan B (sesuai SNI 2011), sedangkan untuk susu C dan D kurang bagus (tidak sesuai dengan SNI 2011).Liss Dyah Dewi AriniDarah IfalahmaLPPM STIKES Guna Bangsa Yogyakartaarticlebakterisusu sapi segaruji mikrobiologiMedicineRIDJournal of Health (JOH), Vol 8, Iss 2, Pp 128-139 (2021)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	ID
topic	bakteri susu sapi segar uji mikrobiologi Medicine R
spellingShingle	bakteri susu sapi segar uji mikrobiologi Medicine R Liss Dyah Dewi Arini Darah Ifalahma Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
description	Susu merupakan nutrisi yang disukai mikroba untuk tumbuh.Padakeadaan normal jumlah mikroflora adalah 103CFU/mL susu. Pada sapiyang terjangkit radang (masitis) dapat dijumpai bakteri jenis Corybacterium, Staphylococcus sp, Streptococcus sp, dan Enterobacteriaceae yang jumlahnya dapat mencapai 105 CFU/mL susu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah total bakteri pada susu sapi segar di peternakan daerah Kalijambe, Sragen. Metode pada penelitian ini menggunakan uji mikrobiologi dengan tigauji, yaitu breed, MBRT dan rezasurin. Sampel susu sapi segar yang digunakan pada penelitian ini ada 4 jenis yaitu susu sapi segar A, susu sapi segar B, susu sapi segar C dan susu sapi segar D, di mana di masing-masing jenis susu tersebut terdapat pengulangan sebanyak satu kali (secara duplo). Berdasarkan ketiga uji yang telah dilaksankan dapat disimpulkan bahwa sampel susu A1, A2, B1, dan B2 layak konsumsi dan sampel susu C1, C2, D1 dan D2 tidak layak konsumsi dikarenakan jumlah cemaran bakteri melebihi batas minimum SNI 3141.1- 2011(1x106CFU/ml). Hasil uji “t” menunjukkan bahwa jumlah total mikroba susu segar pada 4 sampel (A, B, C, D) berbeda nyata (P < 0,05), sehingga dapat disimpulkan bahwa kualitas susu segar di peternakan Kalijambe, Sragen adalah termasuk bagus untuk susu A dan B (sesuai SNI 2011), sedangkan untuk susu C dan D kurang bagus (tidak sesuai dengan SNI 2011).
format	article
author	Liss Dyah Dewi Arini Darah Ifalahma
author_facet	Liss Dyah Dewi Arini Darah Ifalahma
author_sort	Liss Dyah Dewi Arini
title	Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
title_short	Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
title_full	Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
title_fullStr	Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
title_full_unstemmed	Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen
title_sort	pemeriksaan jumlah total bakteri pada susu sapi segar dari peternakan sapi di daerah kalijambe sragen
publisher	LPPM STIKES Guna Bangsa Yogyakarta
publishDate	2021
url	https://doaj.org/article/8ead14b80153474bb12a168e0a2fc2e1
work_keys_str_mv	AT lissdyahdewiarini pemeriksaanjumlahtotalbakteripadasususapisegardaripeternakansapididaerahkalijambesragen AT darahifalahma pemeriksaanjumlahtotalbakteripadasususapisegardaripeternakansapididaerahkalijambesragen
_version_	1718430381960593408

Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi Segar Dari Peternakan Sapi Di Daerah Kalijambe Sragen

Similar Items