CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE TRES CONCENTRADOS COMERCIALES DE FIBRA DIETARIA PHYSICALCHEMICAL AND FUNCTIONAL CHARACTERIZATION OF THREE COMMERCIAL CONCENTRATES FROM DIETARY FIBER
En Colombia se han realizado pocos estudios sobre la funcionalidad de extractos comerciales de fibra dietaria micropulverizada, lo que motiva a desarrollar un estudio experimental para establecer metodologías adecuadas en su evaluación, para el desarrollo de nuevos productos alimenticios que promuev...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/8f06ac731ceb435c86e39b1166036de3 |
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