Applicability of prediction equations for cutability in beef carcasses in Jalisco, Mexico

Se evaluaron ecuaciones disponibles en la literatura de predicción de rendimiento, en cortes de canales de bovino deshuesadas tipo español- jalisciense, en condiciones comerciales en la zona Metropolitana de Guadalajara, Jalisco (México). A 30 canales de bovino se les registró peso, área del músculo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: J.M. Zorrilla-Ríos, P. A. Lancaster, C. L: Goad, D. M. Carrasco
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Universidad de Colima 2013
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/96c99e8a681c456b81dfd9dec6fe8422
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