Applicability of prediction equations for cutability in beef carcasses in Jalisco, Mexico
Se evaluaron ecuaciones disponibles en la literatura de predicción de rendimiento, en cortes de canales de bovino deshuesadas tipo español- jalisciense, en condiciones comerciales en la zona Metropolitana de Guadalajara, Jalisco (México). A 30 canales de bovino se les registró peso, área del músculo...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad de Colima
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/96c99e8a681c456b81dfd9dec6fe8422 |
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