Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
En este trabajo indago sobre las relaciones que los huacheños establecen entre su producción diaria de quesos y la vida de las familias en la comunidad, emplazada entre las regiones de quebrada y puna jujeñas, en Huachichocana, Jujuy, Argentina. Con base en una etnografía de los procesos técnicos de...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Instituto Colombiano de Antropología e Historia
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/9842f9dd0f6c45d0b1109f75c2e738f6 |
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