Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina

No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia....

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Diego de Córdova Cucco, Bruno Barzotto Abdalla, Fernanda Rigon, Maisa Chiocca, Jonathan Sá, Gabriel Zieher, Vinícius Paulo Agostini, Aline Zampar
Formato:	article
Lenguaje:	EN PT
Publicado:	Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina 2021
Materias:	Abate Carne bovina Pecuária de corte Produção animal. Agriculture (General) S1-972
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/99e62a07d7f14729aeaab31a27eba9bd
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spelling	oai:doaj.org-article:99e62a07d7f14729aeaab31a27eba9bd2021-11-09T02:10:33ZMapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina0103-07792525-6076https://doaj.org/article/99e62a07d7f14729aeaab31a27eba9bd2021-11-01T00:00:00Zhttps://publicacoes.epagri.sc.gov.br/RAC/article/view/785https://doaj.org/toc/0103-0779https://doaj.org/toc/2525-6076 No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia. O objetvo do trabalho foi mapear os frigoríficos de maior relevância em Santa Catarina registrados nos serviços de inspeção federal, estadual e municipal e pesquisar junto a eles a situação dos abates, suas demandas e anseios. As informações coletadas dizem respeito ao perfl das unidades, às características dos animais abatidos, às demandas das empresas e suas preocupações e perspectivas. Após coleta e análise dos dados, ficou claro que os estabelecimentos não alcançam a capacidade total de abate diário e abatem animais com qualidade inferior à desejada, com pouco acabamento de gordura e em alguns casos de aptidão leiteira, pela falta de oferta. Foi possível conhecer e compreender melhor este elo da cadeia, com isso pode-se auxiliar pecuaristas a direcionar a produção para atender as demandas exigidas pelo mercado. Diego de Córdova CuccoBruno Barzotto AbdallaFernanda RigonMaisa ChioccaJonathan SáGabriel ZieherVinícius Paulo AgostiniAline ZamparEmpresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa CatarinaarticleAbateCarne bovinaPecuária de corteProdução animal.Agriculture (General)S1-972ENPTAgropecuária Catarinense, Vol 34 (2021)
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description	No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia. O objetvo do trabalho foi mapear os frigoríficos de maior relevância em Santa Catarina registrados nos serviços de inspeção federal, estadual e municipal e pesquisar junto a eles a situação dos abates, suas demandas e anseios. As informações coletadas dizem respeito ao perfl das unidades, às características dos animais abatidos, às demandas das empresas e suas preocupações e perspectivas. Após coleta e análise dos dados, ficou claro que os estabelecimentos não alcançam a capacidade total de abate diário e abatem animais com qualidade inferior à desejada, com pouco acabamento de gordura e em alguns casos de aptidão leiteira, pela falta de oferta. Foi possível conhecer e compreender melhor este elo da cadeia, com isso pode-se auxiliar pecuaristas a direcionar a produção para atender as demandas exigidas pelo mercado.
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Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina

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