Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo

La presente investigación se llevó a cabo en la parroquia rural de Mindo y tiene como objetivo identificar las principales falencias operativas en los establecimientos de alimentación colectiva.  El artículo aborda temas centrales como: manejo de alimentos, higiene del manipulador e instalaciones, m...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jonathan Santiago Proaño Varela
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
PT
Publicado: Centro de Investigación y Estudios Turísticos 2019
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/a924d4c985c7462580841f7521f8cc77
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!