Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo
La presente investigación se llevó a cabo en la parroquia rural de Mindo y tiene como objetivo identificar las principales falencias operativas en los establecimientos de alimentación colectiva. El artículo aborda temas centrales como: manejo de alimentos, higiene del manipulador e instalaciones, m...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | EN ES PT |
| Publié: |
Centro de Investigación y Estudios Turísticos
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/a924d4c985c7462580841f7521f8cc77 |
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