<title language="eng">EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS
El consumo de alimentos mínimamente procesados, principalmente frutas y hortalizas troceadas y empacadas, ha aumentado considerablemente en los países desarrollados. Los tratamientos más comunes de los productos mínimamente procesados son pelado, troceado, y, en algunos casos, fortificación con comp...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN |
| Published: |
Universidad de Antioquia
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/ae2f77fa9fb548369e4e3792ed004efd |
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