VOLATILE COMPOUNDS DURING THE RIPENING OF COLOMBIAN SOURSOP (Annona muricata L. cv. Elita) COMPUESTOS VOLÁTILES DE LA GUANÁBANA COLOMBIANA (Annona muricata L. cv. Elita) DURANTE SU MADURACIÓN

Fruits of soursop (Annona muricata L. cv. Elita) were evaluated at different ripening stages to determine the changes in their physicochemical characteristics: total soluble solid content, percentage of acidity, pH, and ripeness index. The change in volatile compounds were determined through Headspa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Carlos J MÁRQUEZ C, Aleyda M JIMENEZ, Coralia OSORIO, José R CARTAGENA V
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad de Antioquia 2011
Materias:	poscosecha frutas tropicales Espacio de Cabeza-Microextracción en Fase Sólida cromatografía gaseosa Postharvest tropical fruits Headspace-Solid Phase Microextraction gas chromatography Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b1db19cf979741d1ba94175cfcb64049
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VOLATILE COMPOUNDS DURING THE RIPENING OF COLOMBIAN SOURSOP (Annona muricata L. cv. Elita) COMPUESTOS VOLÁTILES DE LA GUANÁBANA COLOMBIANA (Annona muricata L. cv. Elita) DURANTE SU MADURACIÓN

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