BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important. Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesatur...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Agroprint Timisoara
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d7016 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: | Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important.
Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 și o sursă bună de proteine, fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi saturate.
Scopul acestui studiu a fost de a examina și compara compoziția biochimică, respectiv element nutritiv, a somonului atlantic și a păstrăvului curcubeu obținute din acvacultura românească și din import, care pot fi găsite pe piața românească.
Rezultatul acestui studiu confirmă similitudini în ceea ce privește compoziția biochimică a somonului obținut în acvacultura românească cu somonul sălbatic din Atlantic.
Păstrăvul curcubeu crescut în ferme de păstrăv din diferite zone din țara noastră, poate fi considerat o sursă de hrană valoroasă pentru consumul uman. |
|---|