BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON

Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important. Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesatur...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Elena Eugenia Mocanu, Viorica Savin, Marcel Daniel Popa, Desimira Stroe
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Agroprint Timisoara 2021
Materias:	salmo salar, oncorhynchus mykiss, biochemical composition. Agriculture S Technology T Science Q
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d7016
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d7016
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d70162021-11-04T07:45:45ZBIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON1841-93642344-4576https://doaj.org/article/b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d70162021-10-01T00:00:00Zhttps://spasb.ro/index.php/spasb/article/view/2762https://doaj.org/toc/1841-9364https://doaj.org/toc/2344-4576Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important. Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 și o sursă bună de proteine, fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi saturate. Scopul acestui studiu a fost de a examina și compara compoziția biochimică, respectiv element nutritiv, a somonului atlantic și a păstrăvului curcubeu obținute din acvacultura românească și din import, care pot fi găsite pe piața românească. Rezultatul acestui studiu confirmă similitudini în ceea ce privește compoziția biochimică a somonului obținut în acvacultura românească cu somonul sălbatic din Atlantic. Păstrăvul curcubeu crescut în ferme de păstrăv din diferite zone din țara noastră, poate fi considerat o sursă de hrană valoroasă pentru consumul uman.Elena Eugenia MocanuViorica SavinMarcel Daniel PopaDesimira StroeAgroprint Timisoaraarticlesalmo salar, oncorhynchus mykiss, biochemical composition.AgricultureSTechnologyTScienceQENScientific Papers Animal Science and Biotechnologies, Vol 54, Iss 2, Pp 106-110 (2021)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN
topic	salmo salar, oncorhynchus mykiss, biochemical composition. Agriculture S Technology T Science Q
spellingShingle	salmo salar, oncorhynchus mykiss, biochemical composition. Agriculture S Technology T Science Q Elena Eugenia Mocanu Viorica Savin Marcel Daniel Popa Desimira Stroe BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
description	Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important. Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 și o sursă bună de proteine, fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi saturate. Scopul acestui studiu a fost de a examina și compara compoziția biochimică, respectiv element nutritiv, a somonului atlantic și a păstrăvului curcubeu obținute din acvacultura românească și din import, care pot fi găsite pe piața românească. Rezultatul acestui studiu confirmă similitudini în ceea ce privește compoziția biochimică a somonului obținut în acvacultura românească cu somonul sălbatic din Atlantic. Păstrăvul curcubeu crescut în ferme de păstrăv din diferite zone din țara noastră, poate fi considerat o sursă de hrană valoroasă pentru consumul uman.
format	article
author	Elena Eugenia Mocanu Viorica Savin Marcel Daniel Popa Desimira Stroe
author_facet	Elena Eugenia Mocanu Viorica Savin Marcel Daniel Popa Desimira Stroe
author_sort	Elena Eugenia Mocanu
title	BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
title_short	BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
title_full	BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
title_fullStr	BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
title_full_unstemmed	BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON
title_sort	biochemical composition of indigenous and imported trout and salmon
publisher	Agroprint Timisoara
publishDate	2021
url	https://doaj.org/article/b358e7f93fce4ca1a1cee7bbe95d7016
work_keys_str_mv	AT elenaeugeniamocanu biochemicalcompositionofindigenousandimportedtroutandsalmon AT vioricasavin biochemicalcompositionofindigenousandimportedtroutandsalmon AT marceldanielpopa biochemicalcompositionofindigenousandimportedtroutandsalmon AT desimirastroe biochemicalcompositionofindigenousandimportedtroutandsalmon
_version_	1718445044050952192

BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON

Ejemplares similares