Caracterización de la canal de ovinos sacrificados en una planta frigorífica de Córdoba, Colombia
Introducción. En Colombia, los ovinos son una especie promisoria para producir carne, pero se desconocen reportes sobre características de la canal a nivel comercial en la región. Objetivo. Diagnosticar la calidad de la canal de ovinos sacrificados en una planta frigorífica del departamento de Córd...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/b3d25469baa94586ab20f5ba4ce28302 |
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