Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón
A pesar de ser una parte sumamente popular y altamente elaborada del rico arte culinario de Japón, a los dulces se les ha ignorado ampliamente en la mayoría de las referencias a la comida japonesa. Diferentes análisis del arte culinario de Japón, tanto en la literatura académica como en la imaginac...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
El Colegio de México, A.C.
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/b4b7d86493bf431a8c56eb4a527df5c5 |
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