Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón

A pesar de ser una parte sumamente popular y altamente elaborada del rico arte culinario de Japón, a los dulces se les ha ignorado ampliamente en la mayoría de las referencias a la comida japonesa. Diferentes análisis del arte culinario de Japón, tanto en la literatura académica como en la imaginac...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jon Holtzman
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	El Colegio de México, A.C. 2015
Materias:	History of Asia DS1-937 History of Africa DT1-3415 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b4b7d86493bf431a8c56eb4a527df5c5
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Dulzor, género e identidad en el arte culinario de Japón

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