Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre

El zapallo macre es una hortaliza que se caracteriza por su gran tamaño y por su alto contenido de betacaroteno y vitamina A. Es considerado uno de los alimentos más conocidos por las amas de casa peruanas, pues es el ingrediente principal de varios platos típicos. Y es que el zapallo, a pesar de en...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: María-Claudia Merino-Castañeda, Geraldine-Mercedes Otiniano-Osorio
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
Publicado: Universidad de Lima 2014
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/b7789b34d28847ddae7c58f884333ece
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