Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre

El zapallo macre es una hortaliza que se caracteriza por su gran tamaño y por su alto contenido de betacaroteno y vitamina A. Es considerado uno de los alimentos más conocidos por las amas de casa peruanas, pues es el ingrediente principal de varios platos típicos. Y es que el zapallo, a pesar de en...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	María-Claudia Merino-Castañeda, Geraldine-Mercedes Otiniano-Osorio
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad de Lima 2014
Materias:	zapallo macre hortalizas puré instantáneo betacaroteno vitamina A macre pumpkin vegetables instant puree beta-carotene vitamin A Technology (General) T1-995 Industrial engineering. Management engineering T55.4-60.8
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b7789b34d28847ddae7c58f884333ece
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:b7789b34d28847ddae7c58f884333ece
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:b7789b34d28847ddae7c58f884333ece2021-12-02T06:34:22ZEstudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macredoi:10.26439/ing.ind2014.n032.1211025-99292523-6326https://doaj.org/article/b7789b34d28847ddae7c58f884333ece2014-12-01T00:00:00Zhttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/121/129https://doaj.org/toc/1025-9929https://doaj.org/toc/2523-6326El zapallo macre es una hortaliza que se caracteriza por su gran tamaño y por su alto contenido de betacaroteno y vitamina A. Es considerado uno de los alimentos más conocidos por las amas de casa peruanas, pues es el ingrediente principal de varios platos típicos. Y es que el zapallo, a pesar de encontrarse en abundancia, no ha sido verdaderamente industrializado, dándole un valor agregado. Este estudio plantea la fabricación de puré instantáneo a partir de este insumo; se definirá su mercado meta, la tecnología necesaria para su desarrollo y una evaluación económico - financiera para asegurar la rentabilidad del proyecto.María-Claudia Merino-CastañedaGeraldine-Mercedes Otiniano-Osorio Universidad de Limaarticlezapallo macrehortalizaspuré instantáneobetacarotenovitamina Amacre pumpkinvegetablesinstant pureebeta-carotenevitamin ATechnology (General)T1-995Industrial engineering. Management engineeringT55.4-60.8ENESIngeniería Industrial, Iss 32, Pp 173-195 (2014)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ES
topic	zapallo macre hortalizas puré instantáneo betacaroteno vitamina A macre pumpkin vegetables instant puree beta-carotene vitamin A Technology (General) T1-995 Industrial engineering. Management engineering T55.4-60.8
spellingShingle	zapallo macre hortalizas puré instantáneo betacaroteno vitamina A macre pumpkin vegetables instant puree beta-carotene vitamin A Technology (General) T1-995 Industrial engineering. Management engineering T55.4-60.8 María-Claudia Merino-Castañeda Geraldine-Mercedes Otiniano-Osorio Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
description	El zapallo macre es una hortaliza que se caracteriza por su gran tamaño y por su alto contenido de betacaroteno y vitamina A. Es considerado uno de los alimentos más conocidos por las amas de casa peruanas, pues es el ingrediente principal de varios platos típicos. Y es que el zapallo, a pesar de encontrarse en abundancia, no ha sido verdaderamente industrializado, dándole un valor agregado. Este estudio plantea la fabricación de puré instantáneo a partir de este insumo; se definirá su mercado meta, la tecnología necesaria para su desarrollo y una evaluación económico - financiera para asegurar la rentabilidad del proyecto.
format	article
author	María-Claudia Merino-Castañeda Geraldine-Mercedes Otiniano-Osorio
author_facet	María-Claudia Merino-Castañeda Geraldine-Mercedes Otiniano-Osorio
author_sort	María-Claudia Merino-Castañeda
title	Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
title_short	Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
title_full	Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
title_fullStr	Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
title_full_unstemmed	Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
title_sort	estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
publisher	Universidad de Lima
publishDate	2014
url	https://doaj.org/article/b7789b34d28847ddae7c58f884333ece
work_keys_str_mv	AT mariaclaudiamerinocastaneda estudioparainstalarunaplantaprocesadoradepureinstantaneodezapallomacre AT geraldinemercedesotinianoosorio estudioparainstalarunaplantaprocesadoradepureinstantaneodezapallomacre
_version_	1718399835222048768

Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre

Ejemplares similares