EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO
Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS) en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS...
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | article |
| Language: | ES |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/c55b4ddcd39e417aaeb5747f2df5b24a |
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