Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS

Telur merupakan makanan yang populer di masyarakat Indonesia. Dalam telur, terkandung protein dan gizi yang dipercaya baik bagi kesehatan. Dalam cangkang telur juga terkandung kalsium dengan kadar yang cukup tinggi. Namun disisi lain, banyaknya telur yang dikonsumsi masyarakat menghasilkan limbah ca...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Muhammad Yudhistira Azis, Tika Rahayu Putri, Fathia Rizoi Aprilia, Yossy Ayuliasari, Oentari Agustin Dwi Hartini, Mochammad Resya Putra
Formato:	article
Lenguaje:	EN ID
Publicado:	UIN Sunan Gunung Djati Bandung 2019
Materias:	kimia analitik Chemistry QD1-999
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/cd58c23d4cd448eb86e58954293667c7
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:cd58c23d4cd448eb86e58954293667c7
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:cd58c23d4cd448eb86e58954293667c72021-11-11T04:40:35ZEksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS2407-18972407-192710.15575/ak.v5i2.3834https://doaj.org/article/cd58c23d4cd448eb86e58954293667c72019-01-01T00:00:00Zhttps://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/article/view/3834https://doaj.org/toc/2407-1897https://doaj.org/toc/2407-1927Telur merupakan makanan yang populer di masyarakat Indonesia. Dalam telur, terkandung protein dan gizi yang dipercaya baik bagi kesehatan. Dalam cangkang telur juga terkandung kalsium dengan kadar yang cukup tinggi. Namun disisi lain, banyaknya telur yang dikonsumsi masyarakat menghasilkan limbah cangkang telur yang semakin banyak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar kalsium dalam cangkang telur ayam, telur bebek, dan telur puyuh menggunakan metode instrumentasi yaitu AAS dan konvensional yaitu menggunakan teknik titrasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis kalsium dalam cangkang telur yang direbus menunjukkan bahwa kadar kalsium pada telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berturut-turut adalah 35,2%, 38,1%, dan 46,8% dengan metode titrasi. Analisis kalsium dengan metode titrasi dalam cangkang telur yang tidak direbus menunjukkan hasil untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurut-turut adalah 52,8%, 77,3%, dan 66,13%. Sedangkan analisis kalsium pada cangkang telur yang direbus menggunakan metode instrumen AAS untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurutan adalah 25,25%, 26,78%, dan 28,73%. Analisis kalsium pada cangkang telur yang tidak direbus menggunakan metode instrumen AAS untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurutan adalah 26,92%, 28,56%, dan 33,23%.Muhammad Yudhistira AzisTika Rahayu PutriFathia Rizoi ApriliaYossy AyuliasariOentari Agustin Dwi HartiniMochammad Resya PutraUIN Sunan Gunung Djati Bandungarticlekimia analitikChemistryQD1-999ENIDΑl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, Vol 5, Iss 2, Pp 74-77 (2019)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ID
topic	kimia analitik Chemistry QD1-999
spellingShingle	kimia analitik Chemistry QD1-999 Muhammad Yudhistira Azis Tika Rahayu Putri Fathia Rizoi Aprilia Yossy Ayuliasari Oentari Agustin Dwi Hartini Mochammad Resya Putra Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
description	Telur merupakan makanan yang populer di masyarakat Indonesia. Dalam telur, terkandung protein dan gizi yang dipercaya baik bagi kesehatan. Dalam cangkang telur juga terkandung kalsium dengan kadar yang cukup tinggi. Namun disisi lain, banyaknya telur yang dikonsumsi masyarakat menghasilkan limbah cangkang telur yang semakin banyak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar kalsium dalam cangkang telur ayam, telur bebek, dan telur puyuh menggunakan metode instrumentasi yaitu AAS dan konvensional yaitu menggunakan teknik titrasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis kalsium dalam cangkang telur yang direbus menunjukkan bahwa kadar kalsium pada telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berturut-turut adalah 35,2%, 38,1%, dan 46,8% dengan metode titrasi. Analisis kalsium dengan metode titrasi dalam cangkang telur yang tidak direbus menunjukkan hasil untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurut-turut adalah 52,8%, 77,3%, dan 66,13%. Sedangkan analisis kalsium pada cangkang telur yang direbus menggunakan metode instrumen AAS untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurutan adalah 25,25%, 26,78%, dan 28,73%. Analisis kalsium pada cangkang telur yang tidak direbus menggunakan metode instrumen AAS untuk telur ayam kampung, telur bebek, dan telur puyuh secara berurutan adalah 26,92%, 28,56%, dan 33,23%.
format	article
author	Muhammad Yudhistira Azis Tika Rahayu Putri Fathia Rizoi Aprilia Yossy Ayuliasari Oentari Agustin Dwi Hartini Mochammad Resya Putra
author_facet	Muhammad Yudhistira Azis Tika Rahayu Putri Fathia Rizoi Aprilia Yossy Ayuliasari Oentari Agustin Dwi Hartini Mochammad Resya Putra
author_sort	Muhammad Yudhistira Azis
title	Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
title_short	Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
title_full	Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
title_fullStr	Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
title_full_unstemmed	Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS
title_sort	eksplorasi kadar kalsium (ca) dalam limbah cangkang kulit telur bebek dan burung puyuh menggunakan metode titrasi dan aas
publisher	UIN Sunan Gunung Djati Bandung
publishDate	2019
url	https://doaj.org/article/cd58c23d4cd448eb86e58954293667c7
work_keys_str_mv	AT muhammadyudhistiraazis eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas AT tikarahayuputri eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas AT fathiarizoiaprilia eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas AT yossyayuliasari eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas AT oentariagustindwihartini eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas AT mochammadresyaputra eksplorasikadarkalsiumcadalamlimbahcangkangkulittelurbebekdanburungpuyuhmenggunakanmetodetitrasidanaas
_version_	1718439629571489792

Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi dan AAS

Ejemplares similares