La industria informal del mezcal bacanora

No obstante que los procesos de producción y comercialización de bacanora han abandonado el estatus clandestino, su evolución se establece en el plano de la informalidad. La producción y comercialización continúa desarrollándose bajo los antiguos esquemas de la prohibición. El ordenamiento de esta i...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Vidal Salazar Solano, Alejandro Mungaray Lagarda
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2009
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/e422eeaaefcf4d41a9ad0144842965f0
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