ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی
تولید و مصرف غذا، یکی از ابعاد مهم تأثیر کشاورزی بر منابع آب محسوب می‌شود. از این‌رو تغییر سبدغذایی خانوار به‌طور مستقیم می‌تواند بر وضعیت منابع آب تأثیر گذارد. در این پژوهش از شاخص‌های ردپای آب و کربن برای تعیین مطلوبیت دو سبدغذایی گیاهی و رایج جامعه استفاده شد. نتایج نشان داد که اگرچه شاخص بحران آ...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | FA |
| Publicado: |
University of Tehran, College of Aburaihan
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/e4977c1716364fe0a949b8e7204d1e2a |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| id |
oai:doaj.org-article:e4977c1716364fe0a949b8e7204d1e2a |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:doaj.org-article:e4977c1716364fe0a949b8e7204d1e2a2021-11-09T21:21:23Zارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی2251-62982382-993110.22059/jwim.2021.325487.886https://doaj.org/article/e4977c1716364fe0a949b8e7204d1e2a2021-08-01T00:00:00Zhttps://jwim.ut.ac.ir/article_82885_64eb72f9e20d52755fdcea36aa089f6d.pdfhttps://doaj.org/toc/2251-6298https://doaj.org/toc/2382-9931تولید و مصرف غذا، یکی از ابعاد مهم تأثیر کشاورزی بر منابع آب محسوب می‌شود. از این‌رو تغییر سبدغذایی خانوار به‌طور مستقیم می‌تواند بر وضعیت منابع آب تأثیر گذارد. در این پژوهش از شاخص‌های ردپای آب و کربن برای تعیین مطلوبیت دو سبدغذایی گیاهی و رایج جامعه استفاده شد. نتایج نشان داد که اگرچه شاخص بحران آب سازمان ملل (UN/WCI) با تغییر سبدغذایی رایج جامعه به سبدغذایی گیاهی همچنان بحران شدید آبی را نشان می‌دهد اما ترویج و انتخاب سبدغذایی گیاهی، می‌تواند منجربه کاهش فشار بر منابع آب و محیط‌زیست ایران شود. سبدغذایی رایج و سبدغذایی گیاهی به ترتیب ردپای آبی معادل 7/62 و 3/56 میلیارد مترمکعب/سال برای کشور به همراه دارد. سبدغذایی گیاهی با تولید 5/205 میلیون تن CO2 در سال، نزدیک به 9/3 میلیون تن CO2 کم‌تری نسبت به سبدغذایی رایج تولید می‌کند. درحالت کلی سبدغذایی گیاهی سبب کاهش 10 درصدی ردپای آب مصرفی و کاهش تقریباً 2 درصدی ردپای کربن تولیدی نسبت به سبدغذایی رایج جامعه می‌شود. در بررسی سهم گروه‌های غذایی سبد گیاهی از منظر ردپای آب مصرفی، گروه حبوبات و مغزها (38%) و از منظر ردپای کربن تولیدی، گروه سبزیجات (27%) بیشترین تأثیر را بر منابع آب دارند. نتایج این تحقیق توصیه می‌کند که با تغییر سبدغذایی رایج جامعه ایرانی به سبدغذایی گیاهی، گروه‌های غذایی میوه‌ها و سبزیجات سهم بیش‌تری را در وعده‌های غذایی مصرفی داشته باشند و بجای آن از مصرف انواع گوشت‌ها و نان و غلات (به ویژه برنج) کاسته شود.علی محمدیمحمد ابراهیم بنی حبیبسامان جوادیحسین یوسفیحامد پورآرام.Timothy O RandhirUniversity of Tehran, College of Aburaihanarticleایرانردپای آبردپای کربنun/wciIrrigation engineering. Reclamation of wasteland. DrainageTC801-978FAمدیریت آب و آبیاری, Vol 11, Iss 2, Pp 345-355 (2021) |
| institution |
DOAJ |
| collection |
DOAJ |
| language |
FA |
| topic |
ایران ردپای آب ردپای کربن un/wci Irrigation engineering. Reclamation of wasteland. Drainage TC801-978 |
| spellingShingle |
ایران ردپای آب ردپای کربن un/wci Irrigation engineering. Reclamation of wasteland. Drainage TC801-978 علی محمدی محمد ابراهیم بنی حبیب سامان جوادی حسین یوسفی حامد پورآرام .Timothy O Randhir ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| description |
تولید و مصرف غذا، یکی از ابعاد مهم تأثیر کشاورزی بر منابع آب محسوب می‌شود. از این‌رو تغییر سبدغذایی خانوار به‌طور مستقیم می‌تواند بر وضعیت منابع آب تأثیر گذارد. در این پژوهش از شاخص‌های ردپای آب و کربن برای تعیین مطلوبیت دو سبدغذایی گیاهی و رایج جامعه استفاده شد. نتایج نشان داد که اگرچه شاخص بحران آب سازمان ملل (UN/WCI) با تغییر سبدغذایی رایج جامعه به سبدغذایی گیاهی همچنان بحران شدید آبی را نشان می‌دهد اما ترویج و انتخاب سبدغذایی گیاهی، می‌تواند منجربه کاهش فشار بر منابع آب و محیط‌زیست ایران شود. سبدغذایی رایج و سبدغذایی گیاهی به ترتیب ردپای آبی معادل 7/62 و 3/56 میلیارد مترمکعب/سال برای کشور به همراه دارد. سبدغذایی گیاهی با تولید 5/205 میلیون تن CO2 در سال، نزدیک به 9/3 میلیون تن CO2 کم‌تری نسبت به سبدغذایی رایج تولید می‌کند. درحالت کلی سبدغذایی گیاهی سبب کاهش 10 درصدی ردپای آب مصرفی و کاهش تقریباً 2 درصدی ردپای کربن تولیدی نسبت به سبدغذایی رایج جامعه می‌شود. در بررسی سهم گروه‌های غذایی سبد گیاهی از منظر ردپای آب مصرفی، گروه حبوبات و مغزها (38%) و از منظر ردپای کربن تولیدی، گروه سبزیجات (27%) بیشترین تأثیر را بر منابع آب دارند. نتایج این تحقیق توصیه می‌کند که با تغییر سبدغذایی رایج جامعه ایرانی به سبدغذایی گیاهی، گروه‌های غذایی میوه‌ها و سبزیجات سهم بیش‌تری را در وعده‌های غذایی مصرفی داشته باشند و بجای آن از مصرف انواع گوشت‌ها و نان و غلات (به ویژه برنج) کاسته شود. |
| format |
article |
| author |
علی محمدی محمد ابراهیم بنی حبیب سامان جوادی حسین یوسفی حامد پورآرام .Timothy O Randhir |
| author_facet |
علی محمدی محمد ابراهیم بنی حبیب سامان جوادی حسین یوسفی حامد پورآرام .Timothy O Randhir |
| author_sort |
علی محمدی |
| title |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| title_short |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| title_full |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| title_fullStr |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| title_full_unstemmed |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| title_sort |
ارزیابی مطلوبیت سبد غذایی گیاهی از منظر ابعاد زیست محیطی و مقایسه آن با سبد غذایی رایج جامعه ایرانی |
| publisher |
University of Tehran, College of Aburaihan |
| publishDate |
2021 |
| url |
https://doaj.org/article/e4977c1716364fe0a949b8e7204d1e2a |
| work_keys_str_mv |
AT ʿlymḥmdy ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny AT mḥmdạbrạhymbnyḥbyb ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny AT sạmạnjwạdy ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny AT ḥsynywsfy ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny AT ḥạmdpwrậrạm ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny AT timothyorandhir ạrzyạbymṭlwbytsbdgẖdẖạyygyạhyạzmnẓrạbʿạdzystmḥyṭywmqạyshậnbạsbdgẖdẖạyyrạyjjạmʿhạyrạny |
| _version_ |
1718440797506895872 |